招牌菜是餐厅的核心记忆点，打造方法：

1. 唯一性：招牌菜必须是"只有在你家才能吃到"的，可以是独门配方、特殊食材或独特烹饪方式。

2. 视觉化：招牌菜要「上镜」，摆盘有记忆点，最好有现场制作或桌边服务（如现切、火焰烹制）。

3. 故事化：给招牌菜配一个故事——创始人研发经历、食材产地溯源、灵感来源，让顾客吃的是"故事"不是"菜"。

4. 全方位曝光：菜单C位、门口海报、外卖平台首图、社交媒体内容全部以招牌菜为主角，反复强化记忆。